人気の給食

園生活ももう少しで2か月♫
子どもたちの好みもだんだんわかってきましたが、
特にモリモリ食べてくれるメニューはカレーライスです☆

↓ 写真はキャベツカレーです!
お野菜がいっぱい入っているので栄養満点で普段野菜が苦手な子もカレーなら食べてくれます♪

保育園ではルーもしっかり手作りしています!
そこで人気の保育園カレーのレシピを栄養士からご紹介したいと思います。

材料(1人分)(全て単位はg{グラム})

鶏挽肉    20
キャベツ   22
じゃがいも  26
玉葱     29
人参     19
サラダ油   1
バター    5
小麦粉    5
牛乳     40 
水        
カレー粉   0.3
ケチャップ  1 
中濃ソース  1
醤油     0.7
塩      0.2

①キャベツ・玉葱みじん切り、人参・じゃが芋は1センチの角切りにします。
②フライパン等の厚手の鍋を火にかけ、バターを完全に溶かし、小麦粉を入れ、弱火で時々混ぜながらよく炒める。(ブラウンにするには30分程度かかる場合があります)
③油で玉葱をよく炒め、鶏肉・人参・じゃが芋を加えひたひたより少なめに水を加え煮る。
④煮立ったらキャベツを加える。
⑤野菜が8割程度煮えたら牛乳を加え、人肌に温まったら②と調味料を加え煮る。

※水の量によって味が薄かった場合は醤油と中濃ソースを足して味を調える場合が多いです。
カレー粉を足してしまうと辛くなりすぎてしまう場合があるので分量以外足すことはしていません。

ぜひお家でのカレーの参考にしていただければと思います♪

次の記事

園医健診